קימצ’י – 15 יתרונות בריאותיים

קימצ’י – 15 יתרונות בריאותיים

קימצ'י

1. קמחי עוזר בשיפור מערכת העיכול.

רוב המנות המותססות מכילות את היתרונות הבריאותיים של חיידקי חומצה לקטית. קמחי מכיל מיליוני חיידקי חומצה לקטית המכונים ‘חיידקים טובים’. הוא מיוצר במהלך תהליך התסיסה.

לכן, צריכת קימצ’י יכולה למנוע מחלות כמו עצירות ועיכול.

כמה מחקרים הראו שלפרוביוטיקה יש את היכולת להילחם בפתוגנים במערכת העיכול. התכונות האנטיבקטריאליות של קימצ’י מגינות עלינו מפני מחלות מערכת העיכול הקטלניות.

2. אכילת קימצ’י משפרת את החסינות.

מחקרים הראו כי מזונות עשירים בפרוביוטיקה, כגון קימצ’י, יכולים לסייע בהגברת החסינות הכללית שלך.

שיפור החסינות מגביר את ההגנה מפני סוגים רבים של חיידקים. זו ההגנה הראשונה שלנו מפני חומרים זרים שנכנסים לגופנו.

קמחי משתמש בפלפל אדום כמרכיב. פלפלים אדומים ידועים כבעלי תכונות אנטי סרטניות ונוגדות חמצון.

גם כרוב סיני הוכח מדעית כמסייע בהגברת החסינות בשל תכונותיו האנטי דלקתיות ונוגדות החמצון.

3. קמחי הוא אוכל דל קלוריות.

כל המרכיבים בקימצ’י דלים בקלוריות. קמחי מורכב בעיקר מירקות כמו כרוב וצנון.

מרכיבים אלה עשירים בסיבים, מה שמגביר את השובע. פרוביוטיקה ידועה גם כמסייעת לירידה במשקל ומונעת התמכרות לסוכר.

מחקרים שנעשו לאחרונה מראים כי שיפור החיידקים הטובים במעיים שלך, כגון פרוביוטיקה, עשוי לסייע בוויסות הכולסטרול שגופך סופג דרך מערכת העיכול שלך. לכן, חיידקי חומצת החלב בקימצ’י מוערכים כבעלי השפעה חזקה על השמנת יתר.

רבים משערים שזו עשויה להיות הסיבה שבגללה אוכלוסיית השמנת יתר וקוריא עודף המשקל נמוכה כל כך בהשוואה למדינות אחרות.

4. קמחי עשיר בנוגדי חמצון.

קמחי מלא במרכיבים ותבלינים הידועים בתכונות האנטי דלקתיות שלהם. הוא ידוע גם כמזון מונע סרטן בגלל יכולתו לקדם את הבריאות הכללית.

כרוב סיני, למשל, מכיל תרכובות רבות אשר באופן טבעי נוגדות דלקת ונוגדות חמצון. הוספת זאת לתזונה שלך יכולה לעזור להילחם במחלות מזיקות כמו סרטן. הכרוב הכלול בקימצ’י מכיל גם אינדול -3 קרבינול, מרכיב חזק נגד סרטן המעי הגס.

שום, צנון, בצל ירוק, ג’ינג’ר ופלפל אדום, מרכיבי הקימצ’י, עשירים בנוגדי חמצון בעלי תכונות אנטי דלקתיות. מזון אנטי דלקתי חשוב למניעת מחלות הקשורות לחמצון בגופנו, כמו פגיעה קוגניטיבית, מחלת עורקים כלילית וסרטן.

כמו כן, הוכח כי קפסאיצין מצ’ילי עוזר להגנת הגוף מפני סרטן ריאות. לא רק זאת, הוכח כי אליצין מהשום נלחם בסרטן הקיבה, הכבד ובלוטת התריס.

5. לקמחי תכונות אנטי אייג’ינג.

אחד היתרונות הרבים של קימצ’י הוא שיש לו תכונות אנטי אייג’ינג.

נוגדי חמצון הם האנטי אייג’ינג הידוע ביותר להאטת ההזדקנות.

על פי מחקרים, קוריאנים דורגו כבעלי הזדקנות נמוכה יותר מאשר אנשים ממדינות אחרות. ישנן השערות כי תכונות נוגדות החמצון של קימצ’י עשויות לגרום לקוריאנים להיראות צעירים יותר משל מדינות אחרות.

6. קמחי מסייע במניעת כיבים פפטיים.

כיב פפטי הוא כיב בין הקיבה למעי הדק. זה נגרם לעיתים קרובות על ידי חיידק הנקרא הליקובקטר פילורי.

תסמינים של כיב פפטי כוללים נפיחות, בחילות והקאות. במקרים חמורים הוא עלול להופיע בצורה של צואה שחורה, ירידה במשקל וכאבים עזים בבטן העליונה.

שני שלישים מאוכלוסיית העולם נגועים בה ‘פילורי. לכן, אנשים רבים נוטים לכיב פפטי. אם לא מטפלים בהם, כיבים בפפטי יכולים להוביל לדימום, ניקוב או קרע.

אחד מחיידקי החומצה הלקטית הרבים המיוצרים על ידי תסיסת קימצ’י ידוע כמייצר דקסטרין, חומר אנטיבקטריאלי המונע את צמיחת הליקובקטר פילורי בגופנו.

7. קמחי מפחית את הכולסטרול בגופנו.

מחקר שנערך לאחרונה מצא כי צריכת קימצ’י כחלק מארוחה עשויה לסייע באיזון הכולסטרול בגוף.

מחקרים הראו כי גם כמויות קטנות של קימצ’י יכולות להוריד את רמות הכולסטרול. לכן, אכילה של כמות קטנה של קימצ’י מדי יום על בסיס קבוע מועילה לבריאות הכולסטרול.

8. אכילת קימצ’י יכולה לסייע במניעת סוכרת.

הגלוקוז בגופנו נובע מהסוכרים במזון שאנו אוכלים. אינסולין אחראי על פירוק חלקיקי הגלוקוז כך שהגוף יוכל לספוג אותם ולהמיר אותם לאנרגיה.

סוכרת הפכה לאחת המחלות הנפוצות ביותר של האנושות. ההערכה היא כי 415 מיליון איש ברחבי העולם כבר סובלים מסוכרת, מה שאומר שאחד מכל 11 מבוגרים סובל ממנה. כדי להחמיר את המצב, 46% מהם אפילו לא יודעים שיש להם סוכרת.

מחקרים הראו שתכונות נוגדות החמצון של קימצ’י יכולות להפחית באופן משמעותי את הגלוקוז בגוף. תוצאות אלו מראות כי קימצ’י יכול להיות נשק רב עוצמה נגד סוכרת בקרב מבוגרים.

9. אכילת קימצ’י עשויה לסייע בהפחתת תסמיני האלרגיה למזון.

רוב האלרגיות למזון יכולות להיות מופעלות על ידי אכילת כמויות קטנות של פירות ים, חלב, בוטנים, דגים, חיטה וביצים. אלרגיות נגרמות על ידי חלבונים מסוימים שגופו של המטופל קובע באופן שגוי כמזיק.

אם יש לך אלרגיה למזון, הגוף שלך מאותת למערכת החיסון שלך לשחרר חומר כימי שנקרא היסטמין. כימיקלים אלה עלולים לגרום לנפיחות בפנים ולהתכווצות דרכי הנשימה.

מחקרים אחרונים מצביעים על כך שקימצ’י עשוי לדכא את אחד התופעות המסוכנות של אלרגיות למזון. מחקר שהתפרסם בשנת 2010 מצא כי אכילת קימצ’י לפני אכילת מזונות אליהם אתם אלרגיים עשויה למנוע התכווצות דרכי הנשימה.

התיאוריה היא שהפרוביוטיקה הקיימת בקימצ’י הייתה אחראית לתוצאות חיוביות אלה. עם זאת, עדיין נדרש מחקר נוסף למידע מדויק.

10. קמחי מגן על גופנו מפני כימיקלים מפלסטיק.

אחד היתרונות של הקימצ’י הוא שיש לו תכונות המגנות עלינו מפני כימיקלים המגיעים מפלסטיק. Bisphenol A, הידוע בכינויו BPA, הוא כימיקל נפוץ המשמש לריפוי פלסטיק המשמש בדברים נפוצים מאוד כמו בקבוקי משקאות מפלסטיק או מיכלי מזון חד פעמיים.

BPA בגופנו יכול לגרום לבעיות רבות. זה יכול להפריע לרמות ההורמונים שלנו, להשפיע לרעה על המוח ועל ההתנהגות של תינוקות וילדים צעירים, ועלול להוביל לסרטן, מחלות לב וסוכרת.

מחקר משנת 2007 הצליח להדגים את יכולתם של חיידקים מסוימים הנמצאים בקימצ’י להשפיל את הביספינול A. חיידק זה הוא חיידק פרוביוטיקה המכונה Bacillus pumilus.

זה מראה שליתרונות הקימצ’י יש השפעה חיובית על איומים מלאכותיים כמו BPA.

11. קמחי מקדם התפתחות גופנית בריאה וראייה ברורה.

לויטמין A בקימצ’י יש השפעות שונות מלבד היותו נוגד חמצון המסייע בסילוק רדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן מהגוף. ויטמין A מסייע בפיתוח גוף בריא ושמירה על ראייה בהירה ובריאה.

12. קמחי מסייע בקידום בריאות הלב.

מחקרים הראו כי אכילת קימצ’י מסייעת בהפחתת כולסטרול גבוה וסוכר בדם גבוה, שניהם גורמי סיכון למחלות לב.

הוכח כי צריכה קבועה של קימצ’י מפחיתה את הכולסטרול הכללי ולחץ הדם.

מחקר אחר מצא כי קימצ’י עשוי לסייע בהפחתת כולסטרול LDL רע ובמניעת הצטברות פלאק בעורקים.

13. קמחי מגן על הגוף מפני מתח חמצוני.

לחץ חמצוני הוא מונח שגורם נזק לתאים עם חומרים מחמצנים (המכונים גם רדיקלים חופשיים).

קמחי הוא מקור נהדר לנוגדי חמצון, המסייע בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי מתח חמצוני. זה עשוי לעזור להפחית את הסיכון לפתח מחלות מסוימות.

קמחי עשוי גם לסייע במניעת הזדקנות תאים הנגרמת על ידי מתח חמצוני. זה יכול להפחית את ייצור הרדיקלים החופשיים ולחזק את ההגנות נגד נוגדי חמצון.

14. קמחי מכיל תרכובות צמחיות מועילות.

קמחי עשיר בתרכובות צמחיות המספקות תכונות הגנה.

קמחי מכיל פוליפנולים וגלוקוזינולטים. ידוע שיש לו תכונות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות.

לדוגמא, כרוב סיני מכיל חומצה קפאית וחומצה p-coumaric כמרכיב העיקרי בקימצ’י. שני אלה הם פוליפנולים שפועלים כנוגדי חמצון.

15. קמחי טוב לבריאות המוח.

קמחי עשוי לספק כמה יתרונות מרכזיים למוח.

לקימצ’י יש השפעות מגנות מוח מכיוון שהוא מכיל תרכובות המונעות מתח חמצוני ודלקת.

אכילת מזון עשיר בפרוביוטיקה, כמו קימצ’י, עשויה להועיל לבריאות הקוגניטיבית.

תופעות לוואי / אזהרות: קמחי הוא אוכל טוב ללא תופעות לוואי. עם זאת, קימצ’י מכיל הרבה נתרן, ולכן יש לאכול אותו בזהירות.

Show Buttons
Hide Buttons