סלק מכיל ויטמינים A, C ו- B. הוא גם מקור טוב לסידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, מנגן וסיבים. היתרונות הבריאותיים העיקריים של הסלק הם מפיגמנט הבטאין, המספק צבע עמוק ועשיר.
לבטאין יש תכונות נוגדות חמצון ודלקתיות חזקות. סלק הוא גם מקור לפלבנואידים מועילים הנקראים אנתוציאנינים.
2. ניתן לאכול גם עלי סלק.
גם לעלים של ירק זה יתרונות רבים. עלי סלק מכילים יותר ברזל מאשר תרד. עלי סלק מכילים גם מינרלים וויטמינים רבים, המועילים לבריאות.
3. סלק יכול להוריד את לחץ הדם.
תכולת החנקות האורגנית של הסלק מומרת לתחמוצת החנקן, המסייעת בשיפור זרימת הדם. זה מועיל למערכת הלב וכלי הדם, מסייע להורדת לחץ הדם ומשפר את זרימת הדם.
מחקרים הוכיחו כי אכילת סלק יכולה לסייע בהורדת לחץ הדם. היתרונות שלו נובעים מחנקות טבעיות, שהופכות לתחמוצת החנקן בגוף. תחמוצת החנקן מרחיבה את כלי הדם, משפרת את זרימת הדם ומורידה את לחץ הדם.
4. סלק עוזר לדלקת.
סלק עוזר להילחם בדלקת. לצריכת סלק על בסיס קבוע יכולות להיות תכונות נוגדות דלקת חזקות.
כולין הוא חומר מזין חשוב בסלק. הוא שומר על מבנה קרומי התאים, מסייע לספיגת שומן ומפחית דלקת כרונית.
כמו כן, התכונות האנטי דלקתיות של סלק עשויות לסייע במלחמה בגידולים ואף להועיל לסרטן.
5. סלק טוב לבריאות הלב.
החומר המזין בטאין המצוי בסלק מוריד רמות של הומוציסטאין, שעלול להזיק לכלי הדם שלך. צריכת סלק מסייעת במניעת מחלות לב וכלי דם מכיוון שהסיבים בסלק מוציאים עודף כולסטרול LDL מדפנות כלי הדם.
כמו כן, החומצה הפולית וויטמין B9 בסלק טובים ללב. Betaine גם מסייע בהקלה על כאבי תעוקת חזה, קוצר נשימה, הורדת לחץ דם ושיפור מערכת כלי הדם.
לא רק זאת, נוגדי החמצון בסלק מונעים הצטברות של כולסטרול רע בדפנות העורקים ועשויים להגן על הלב.
6. לסלק יש תכונות אנטי סרטניות.
ניתן לנטרל את צמיחת תאי הסרטן בסרטן הריאות, העור והמעי הגס באמצעות פיגמנט בטא ציאנין המתקבל בעת אכילת סלק. תמצית סלק נחקרת לשימוש בטיפול בסרטן הלבלב, השד והערמונית. מחקרים הראו כי בטאין טוב להגנה על הגוף מפני התפתחות סרטן מסוימים, כגון ריאות, קיבה, מעי גס וסרטן השד.
כמה מחקרים מצביעים על כך שהצבע האדום העשיר של הסלק מקורו בבטסינין, פיגמנט צמחי שעשוי לסייע בהגנה על תאים מפני חומרים מסרטנים מזיקים. בנוסף, הסיבים הייחודיים הנמצאים בסלק עשויים לסייע בהורדת הסיכון לסרטן המעי הגס.
7. סלק עוזר לגוף לנקות רעלים.
סלק תומך בניקוי רעלים בגוף וממריץ את מערכת החיסון. תמצית סלק מסייעת בהסרת רדיקלים חופשיים מהתאים.
מחקרים הראו כי סלק הוא אחד מנוגדי החמצון החזקים ביותר של כל הירקות והפירות. פיגמנט הבטאין בסלק מסייע בתהליך ניקוי רעלים. הרעלים המפורקים יכולים להיקשר למולקולות אחרות ולהופרש מהגוף. זה עוזר לטהר את הדם והכבד.
8. סלק טוב לבריאות הכבד.
בטאין בסלק ממריץ את תפקוד הכבד. תמצית סלק מונעת הצטברות שומן בכבד. זה מפחית את רמות הלחץ החמצוני.
סלק הוא דרך יעילה לעזור להיפטר מרעלים מזיקים מהכבד. מתיונין וגליצין בטאין מונעים הצטברות חומצות שומן בכבד. בטאין בסלק מסייע בהפעלת תפקוד תאי כבד ומגן על צינורות המרה בכבד.
9. סלק עשוי להפחית את הסיכון למומים מולדים.
סלק טוב לנשים בהריון מכיוון שהן עשירות בויטמין B חומצה פולית. ויטמין זה מסייע להתפתחות עמוד השדרה של התינוק. מחסור בחומצה יכול לגרום למגוון מצבים הנקראים פגמים בצינור העצבי. החומצה הפולית של ויטמין B מפחיתה את הסיכון למומים מולדים בתינוקות.
10. סלק מפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
יתרון נוסף של סלק הוא תכונותיהם המסייעות לשבץ מוחי. מחסור באשלגן בגוף מעלה את הסיכון לשבץ מוחי, ולכן מומלץ לסלק עשיר באשלגן לשיפור בריאות הלב.
אשלגן מרפה את כלי הדם ומוריד את לחץ הדם בכל הגוף. כאשר לחץ הדם יורד וכלי הדם והעורקים מפסיקים להתכווץ, יש פחות סיכוי להיווצר קרישי דם.
11. סלק טוב לבריאות הנפש.
סלק מהווה מקור טוב לחומצה פולית, המכונה גם ויטמין B9, החשוב לבריאות המוח. חומצה פולית עובדת עם B12 כדי לעזור לתפקוד הברזל בגוף וליצור כדוריות דם אדומות.
תחמוצת החנקן המיוצרת בסלק מסייעת בהגברת זרימת הדם בגוף. זה משפר את זרימת הדם לאונה הקדמית של המוח. ככל שאנו מתבגרים, זרימת הדם למוח פוחתת, מה שעלול לפגוע ביכולות הקוגניטיביות. אכילת סלק עשויה להאט את התקדמות הדמנציה על ידי שיפור החמצון למוח.
סלק מכיל גם טריפטופן, שמרגיע ומרגיע אותך. בנוסף, ירק זה מכיל גם בטאין, המשמש כנוגד דיכאון.
12. לסלק יש תכונות המעודדות חיסון.
סלק מכיל ויטמין C וסיבים, אשר יכולים לעזור בהגברת המערכת החיסונית שלך. הוא גם עשיר במינרלים חיוניים כגון אשלגן, החיוני לבריאות תפקוד העצבים והשרירים.
בנוסף, סלק ממריץ ייצור נוגדנים ותאי דם לבנים, אשר עשויים לסייע בהגברת כוח העצם ובחיזוק המערכת החיסונית.
13. סלק טוב לבריאות מינית.
סלק מכיל את המינרון בורון, שקשור ישירות לייצור הורמון המין האנושי. זה עוזר להגביר את הפוריות ואת יכולת הזרע. בורון מגרה גם את החשק המיני וייצור הורמוני מין.
14. לסלק יש תכונות אנטי אייג’ינג.
אחד היתרונות הרבים של סלק הוא תכונות האנטי אייג’ינג שלהם. סלק מכיל ויטמין A, נוגד חמצון שיכול להגן על העיניים מפני רדיקלים חופשיים. זה עוזר במניעת קטרקט הקשור לגיל ומפחית ניוון מקולרי.
מחקרים רבים מראים כי אכילת יותר מזונות מהצומח כמו סלק מפחיתה את הסיכון להשמנת יתר, סוכרת ומחלות לב. בנוסף, נוגדי החמצון הייחודיים בפיגמנט בסלק מורידים את רמות הכולסטרול בגוף ובעלי תכונות אנטי אייג’ינג.
15. סלק יכול לשפר את בריאות העור.
לסלק יש יתרונות גם לעור. הוכח כי צריכת סלק מונעת סרטן עור.
סלק הוא גם מקור טוב לוויטמין C. מחקרים הראו כי העור זקוק לוויטמין C כדי לסנתז קולגן. ויטמין C גם מגן על העור מפני ההשפעות המזיקות של קרני UV.
16. סלק טוב לבריאות העיכול.
צריכה קבועה של סלק נמצאה כמשפרת את העיכול ואת איכות הדם.
מכיוון שהסלק עשיר בסיבים, הוא עשוי לסייע גם לטיפול בדיברטיקוליטיס. לקבוצה שאכלה הרבה סיבים נמצא סיכון נמוך יותר לדלקת ברקוליטיס. סיבים מסייעים גם לתנועות מעיים ומשפרים את הבריאות הכללית של מערכת העיכול.
17. סלק יכול לעזור בטיפול באנמיה.
כולנו יודעים שמחסור בברזל גורם לאנמיה. נמצא כי הוא מכיל תכולת ברזל גבוהה במיוחד בסלק.
חומצה פולית בסלק עשויה לסייע גם לטיפול באנמיה.
18. סלק יכול לעזור במניעת קטרקט.
הסלק עשיר בבטא-קרוטן, מה שעשוי לסייע בהפחתת הסיכון לקטרקט. סלק יכול לסייע במניעת ניוון מקולרי הקשור לגיל.
19. סלק טוב למניעת אוסטאופורוזיס.
כבר ראינו שהחנקות בסלק מומרות לתחמוצת החנקן בגוף. מחקר אחד מצא כי תחמוצת החנקן עשויה לסייע במניעת מחלות מסוימות הקשורות לאורח החיים, כולל אוסטאופורוזיס.
סיבה נוספת לכך שהסלק טוב לטיפול באוסטיאופורוזיס הוא מכיוון שהוא מכיל סיליקה. מינרל זה נדרש לגוף כדי לנצל את הסידן ביעילות. אכילת סלק באופן קבוע יכולה לסייע במניעת אוסטאופורוזיס ומחלות קשורות אחרות.
בנוסף, בטאין מסייע בהורדת רמות ההומוציסטאין בגוף. הצטברות מוגזמת של הומוציסטאין עלולה להגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס, במיוחד בקרב צעירים.
ידוע גם שהסידן בסלק מסייע בחיזוק העצמות והשיניים.
תופעות לוואי של שורש סלק
הסלק עשיר באוקסלטים, ומזונות אלה עשויים להפחית את ספיגת הסידן. צריכת כמויות גדולות של אוקסלט יכולה גם לגרום לאבנים בכליות.
סלק עשוי להועיל לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, אך לא לבעלי לחץ דם נמוך. ידוע כי סלק מסייע בהורדת לחץ הדם, ולכן הוא עלול להיות מסוכן לאנשים שאובחנו רפואית כסובלים מלחץ דם נמוך.
סלק מועיל מאוד עבורנו מכיוון שהוא מספק חומרים מזינים רבים כמו ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, חומרים פיטונוטריים, פוליפנולים, סיבים תזונתיים ועוד. עם זאת, צריכת סלק עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. תגובות אלרגיות נפוצות לסלק כוללות פריחות בעור, כוורות, גירוד וצמרמורות.
